Como hacer una Tarta de Dulce de leche con Ganache de chocolate


Esta tarta es una verdadera tentación, por lo que sería una lástima no incluirla en cocineronline.

Si hay algo que nos gusta es el chocolate, y si es amargo mucho mejor. Entre las infinitas combinaciones que existen, la de chocolate con dulce de leche es un clàsico que pocos rechazan.

Hoy: Tarta de dulce de leche con Ganache de chocolate

Ingredientes

Para el relleno

  • 150 gr de chocolate amargo (que sea bueno)
  • 100 cc de crema de leche
  • 500 gr de dulce de leche y un poquito màs para los alfajorcitos
  • Para la masa:
  • 300 gr de harina 0000
  • 1 pizca de sal
  • 1 cucharada colmada de cacao amargo
  • 100 gr de azucar impalpable
  • 150 gr de manteca
  • 1 huevo

Preparación

Primero procesamos todos los ingredientes de la masa, se forma una bola que la retiramos, la envolvemos en papel film y la dejamos descansar en la heladera por 30′.

Tomamos la mitad de la masa, la estiramos y la acomodamos en una tartera enmantecada y enharinada, la pinchamos un poquito y llevamos a horno medio (180º) por 30′-40′, hasta que este cocida y durita, sin quemarse. Retiramos.

ganache

Por otro lado calentamos en una ollita la crema, cuando empieza a hervir la apagamos y le colocamos el chocolate picado, dejamos que se enfrie y cuando esta tibio revolvemos formando la ganache. Rellenamos la tarta con 400 gr aprox, de dulce de leche y luego bañamos con la ganache de chocolate, llevar a la heladera. Hay que sacar de la heladera la tarta uno 20′ antes de servirla.

Esta ganache con dulce de leche va

dedicada a una gordita comilona …  

Melisa Trepichio

 

Recetas express:

1 Respuesta to Como hacer una Tarta de Dulce de leche con Ganache de chocolate

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ADELA GOMEZ

junio 17th, 2016 at 18:14

Me gustó lo voy a hacer muchas gracias .justo la receta que busco

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