¿Cómo hacer torta de nuez?


cocineronline te enseña hoy a preparar una deliciosa torta de nuez formada por una esponjosa masa saborizada y una crema suave como relleno y cubierta. Especial para la hora de la merienda y para acompañar con un rico café.

Ingredientes

  • 200 g de manteca
  • 200 g de azúcar
  • 250 g de harina
  • 2 cucharaditas de polvo para hornear
  • 250 g de nueces molidas
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 1/2 litro de leche
  • 4 cucharadas de azúcar
  • 1 cucharada de fécula de maíz
  • 1/4 vaso de coñac
  • 2 yemas
  • 4 cucharadas de dulce de leche

Preparación

Batir la manteca con el azúcar hasta formar una crema. Agregar las yemas y batir bien después de cada adición. Mezclar la harina con el polvo para hornear y las nueces (150 g). Batir las claras a nieve. Incorporar ambos ingredientes a las yemas, de a poco y en forma alternada. Perfumar con la esencia de vainilla. Unir todo suavemente.

Enmantecar un molde y enharinarlo. Verter la preparación y hornear de 40 a 50 minutos a fuego moderado. Retirar, desmoldar sobre rejilla y dejar enfriar.

Mientras tanto preparar la crema. Poner en una cacerolita la leche, el resto de las nueces y el azúcar. Cocinar hasta que rompa hervor. En ese momento, agregar la fécula de maíz disuelta en el coñac. Cocinar revolviendo siempre hasta que espese. Agregar la crema sobre las yemas y batir bien para obtener una mezcla homogénea. Incorporar el dulce de leche, y batir. Cortar la torta por la mitad, humedecerla con algún licor, poner bastante crema, armar la torta y cubrirla con la crema restante. Decorar con nueces.

 

 

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