Como hacer huevos de Pascua


La gente de cocineronline, te trae como hacer huevos de Pascua, una manera simple, para que realices tus propias figuras para regalar y disfrutar en familia. Los costos altos de lo que compramos en lugares de estos productos, realmente, nos invita a elaborar uno, y con la calidad optima, puedes agregar confites, sorpresas, dulces, todo lo que deseas rellenar. una manera divertida de realizar con los chicos estos huevos de Pascuas.

Ingredientes:

  • Chocolate cobertura excelente calidad 1 krs
  • Confites, caramelos, sorpresas, etc
  • Glasé: 5 claras de huevos, azúcar 1.250 grs, jugo de limón.
  • Utensilios: Moldes huevos de Pascua o figuras que deseas, pincel de cerda fina, mangas, boquillas para decorar

Preparar los moldes:

  • Antes de utilizar los moldes debemos limpiarlos con papel de seda o de cocina, o bien lavamos con agua tibia y secamos muy bien.
  • Luego pasamos un año limpio con alcohol , todo esto saca la grasa del molde y no permite que el chocolate ase adhiera y pueda desmoldar  con facilidad.
  • Cada vez que vuelvas a utilizar los moldes, cumples con los mismos pasos.

Fundir el chocolate:

  • Tomamos 800 gramos de chocolate y cortamos en trozos medianos, colocamos en un recipiente que pueda llevarse a baño María.
  • Llevamos el recipiente sobre otro con agua hirviendo, mantenemos el fuego bajo, para que no se espese el chocolate.
  • Derretimos el chocolate durante 3 o 4 minutos, removiendo sin parar, que tome temperatura de 39 a 45 °
  • Como saber la temperatura? Retiramos con una espátula chocolate y probamos con el labio presionando, si se endurece el chocolate ya está listo.
  • Retiramos, sin dejar de remover y agregamos los 200 grs restantes, revolver hasta disolver.

Bañamos el molde:

  • Tomar los moldes de los bordes, con el pincel mojado en chocolate, pintamos del interior hacia afuera, para que se adhiera a las paredes.
  • Una vez cubierto todo, golpeamos un poco sobre la mesa, para asentar el chocolate
  • Llevar los moldes boca arriba en la heladera durante aproximadamente 10 min
  • Retiramos y procedemos a dar una segunda mano de la misma manera, reforzando los bordes, con mas manos, ya que son los que se pegaran con su otra mitad.
  • Colocamos los moldes sobre una bandeja con papel manteca, llevamos a la heladera por 25 min aproximadamente. El chocolate debe estar firme.

Desmoldar:

  • Limpiamos las aletas,con una espátula y presionamos con los dedos en la parte mas ancha.
  • El chocolate bien moldeado sale con facilidad
  • Si no sucede llevar a la heladera unos minutos mas.
  • Cuando estén en una de las mitades, colocamos sorpresas, confites, etc.
  • Cerra las mitades con chocolate, y quedaran unidas.

Decorar:

  • Realizamos una guarda de glasé con la manga  por alrededor de todo el huevo
  • Con una boquilla mas fina y diluida el glasé con agua caliente, realizamos dibujos que deseamos.

Glasé real:

  • En un bol, ponemos las 5 claras de huevo, revolvemos con cuchara de madera
  • Agregamos de a cucharadas aproximadamente 1 1/4 de azúcar impalpable, hasta lograr que se espese
  • Incorporar el juego de limón colado y agregamos. Seguimos revolviendo.
  • Si quieres mas blando el glasé, le agregas mas jugo de limón, y si deseas espeso mas azúcar impalpable.
  • Para guardar para un baño para torta si te sobra, lo cubres con papel film, al utilizar le agregas algo de agua caliente si haces una cobertura.
Recetas express:

Enviar Comentario