Muffins de arándanos


Los muffins son pequeños panquecitos dulces, super esponjosos y especiales para acompañar un buen desayuno o merienda. En esta caso te enseñamos a preparar unos exquisitos muffins de arándanos , pero también utilizando la masa base podrás combinar ingredientes obteniendo infinidades de nuevas variantes.

 

Ingredientes

Masa

  • 2 tazas de harina 0000
  • 1 cucharadita de polvo para hornear
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/2 taza de azúcar
  • 1 huevo
  • 1/3 de taza de manteca derretida
  • 1/2 taza de leche
  • 1/2 taza de crema de leche
  • Ralladura de 1 limón
  • 2 cucharaditas de jugo de limón
  • 1 y 1/2 taza de arándanos frescos
Cubierta
  • 1/3 taza de azúcar
  • 1/3 taza de harina
  • 1 pizca de sal
  • 1/4 cucharadita de canela
  • 3 cucharadas de azúcar rubia

Preparación

Tamizar la harina junto con el polvo para hornear y la sal.

Agregar el azúcar, el huevo batido, la manteca derretida, la crema de leche, la leche, la ralladura y el jugo de limón. Revolver bien hasta que todos los ingredientes se hayan integrado formando una mezcla homogénea.

Volcar la mezcla en moldecitos para muffins (llenar sólo 3/4 partes de los moldes) y colocar encima los arándanos frescos.

Para la cubierta, mezclar el azúcar común con la sal, la harina y la canela. Cubrir con esta mezcla las frutas.

Cocinar los muffins en horno precalentado, de moderado a fuerte, durante 25 minutos.

Retirar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla.

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