Cómo hacer un Bizcochuelo perfecto


Para que el bizcochuelo de sus tortas salga a la perfección y parezca de libro de cocina aquí van 10 puntos claves para lograrlo.

bizcochuelo

  1. Verificar el peso de todos los ingredientes.
  2. Seleccionar huevos frescos para obtener un buen batido.
  3. Batir los huevos con el azúcar hasta que la preparación tome consistencia.
  4. Tamizar la harina con el polvo para hornear e incorporarla al batido de huevos directamente con tamiz y de a poco.
  5. Mezclar muy suavemente con espátula de goma.
  6. Controlar que no queden partículas de harina sin desintegrarse totalmente.
  7. Utilizar un molde cuyo tamaño guarde proporción con la cantidad de batido.
  8. Preparar el molde como lo indique la receta, puede estar enmantecado y enharinado, simplemente aceitado o bien mojado. Hay bizcochuelos que se preparan en moldes limpios, sin agregado alguno.
  9. Precalentar el horno antes de introducir el bizcochuelo.
  10. Hornear la temperatura moderada hasta que el bizcochuelo levante y esté apenas dorado, terminar la cocción a temperatura mínima, controlar si está bien cocido introduciendo en el centro la hoja de un cuchillo (debe salir limpia), desmoldar sobre rejilla y dejar enfriar con la cubierta hacia arriba para que no se humedezca. 
Recetas express:

1 Respuesta to Cómo hacer un Bizcochuelo perfecto

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Torta de chocolate nevada | cocineronline

abril 24th, 2012 at 11:51

[…] el bizcochuelo (ver receta) siguiendo las indicaciones de la receta base. Verter la preparación en un molde de 26 cm de […]

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