Salmón ahumado


Todos quieren saber como cocinar salmón ahumado. Es super rico y tiene muchísimas propiedades para favorecer al cuerpo, no te quedes afuera y aprende vos también a cocinar esta delicia con los siguientes pasos.

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Ingredientes:

  • 2 Kg. de azúcar
  • 2 Kg. de sal gruesa
  • 1 filete de salmón rosado
  • c/n  de virutas de quebracho colorado

En un bol grande o un tuper, mezcla los 2 kg de azúcar junto con los dos kilos de sal gruesa.Procura revolver para que quede bien mezclado. Reservar.

Lavar el salmón y quitarle la piel. Proceder a cubrir ambas caras del mismo con la mezcla previa de la sal junto con el azúcar.

Llevar a la heladera por 12 hs. aproximadamente (dejar curar). Mas tarde lavar para quitar el exceso de sal, secar y llevar a la heladera por otras 4 horas mas.

En una sartén,bien caliente colocar las virutas de quebracho colorado, calentar hasta que comience a despedir humo.

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Una vez logrado colocar el salmón en una rejilla del horno y en el estante inferior, la sartén con quebracho colorado. Cocinar a fuego medio hasta que este listo, retirar y servir.

 

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