Receta de guiso de lentejas


 

En épocas de frío, ¿hay algo más placentero que comer un delicioso guiso de lentejas casero?. Para todos los amantes de los guisos y las legumbres hoy cocineronline les regala esta rica receta para que disfruten primero cocinando y luego comiendo.

 

Ingredientes

  • 500 g de lentejas secas
  • 1 cebolla
  • 1 morrón
  • 2 zanahorias
  • 150 g de panceta ahumada
  • 1 chorizo colorado seco
  • Caldo
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • Perejil
  • Sal y pimienta
  • Ají molido

Preparación

Dejar remojar las lentejas. Luego hervirlas en abundante agua con sal durante aproximadamente 20 minutos. Reservar.

Cortar en trozos pequeños la panceta y dorarla en el aceite de oliva. Incorporar la cebolla y el morrón picados, también las zanahorias en rodajas, y seguir cocinando durante algunos minutos. Agregar el chorizo colorado previamente cortado fino.

Sumar a la preparación anterior las lentejas coladas (sin líquido) y cubrir con el caldo. Condimentar con sal, pimienta y ají molido a gusto.

Cocinar a fuego lento hasta que las legumbres estén cocidas y toda la preparación haya tomado consistencia de guiso.

Servir y espolvorear perejil picado.

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