Lechón relleno – Comidas Festivas


Una alternativa al matambre común es el lechón relleno. Algo distinto, fácil y muy rico. En estas fiestas, sorprende a tu familia con este plato delicioso.

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Ingredientes:

 

Procedimiento

Calentar el horno. Por otro lado, darle forma rectangular a la carne y salpimentar a gusto. Reservar.

En un bol, hidratar las ciruelas sumergidas en la mitad del Oporto y luego, procesarlas junto con la mitad de la gelatina y del jengibre mas sal y pimienta a gusto.

A continuación, distribuir con una espátula lo antes preparado sobre la carne con el cuero hacia abajo, espolvorear con el resto de la gelatina unir los bordes y coser (en el caso del carré, enrollar y coser). Aceitar una asadera y colocar la carne. Reservar.

Por otro lado, mezclar el azúcar junto con el aceto, el Oporto y el jengibre restante, la manteca, la miel y el vino. Cubrir el cerdo con esta mezcla y cocinar a horno moderado unos 60 minutos (40 minutos en el caso del carré).

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Cada tanto cubrir la carne con el fondo de cocción. Retirar, dejar enfriar y antes de servir, sacar los hilos.

 

 

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