¿Cómo preparar espárragos?


En esta oportunidad cocineronline te enseña a preparar 3 platos con espárragos bien simples que te van a sacar de apuros y se van a convertir en una muy buena opción para cocinar este vegetal que muchas veces no sabemos como preparar. Podés realizarlos como entrada o como guarnición para acompañar carnes.

Espárragos a la parmesana

 

 

Ingredientes

  • 1 atado de espárragos verdes o blancos cocidos
  • 100 g de queso parmesano
  • 30 g de manteca

Preparación

Acomodar en una fuente térmica los espárragos. Espolvorear con el queso rallado en forma gruesa y salpicar con la manteca cortada en tracitos.

Gratinar en horno fuerte o grill.

Una vez retirado del horno consumir.

Espárragos a la flamenca

 

 

Ingredientes

  • 1 atado de espárragos verdes o blancos cocidos
  • 50 g de manteca
  • 2 huevos duros

Preparación

Disponer los espárragos en una fuente.

Derretir la manteca y rociar con ella los espárragos. Esparcir arriba los huevos duros picados y presentar.

Espárragos a la plancha con salmón ahumado

 

 

 

 

 

 

 

Ingredientes

  • 1 atado de espárragos verdes o blancos cocidos
  • Fetas de salmón ahumado
  • Aceitunas negras
  • 2 huevos duros
  • 4 dientes de ajo
  • Aceite virgen extra
  • Vinagre
  • Sal
  • Azúcar
  • Perejil

Preparación

Hervir el agua con la sal y el azúcar. Incorporar los espárragos previamente pelados y dejar cocinar durante 15 minutos.

Por otro lado, cocer en agua los dientes de ajo y el perejil.

Luego de hervirlos, colocar los espárragos en una plancha y asar.

Envolver los vegetales con las fetas de salmón.

Picar las aceitunas y por otro lado los huevos duros.

Presentar en un plato los espárragos con el salmón. Decorar y saborizar con las aceitunas y el huevo. Además, preparar una vinagreta con los ajos y el perejil picados, las aceitunas troceadas, sal, aceite y vinagre.

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