Preparar riñoncitos al perejil


Sencillo de preparar y re sabrosos, estos riñones se pueden hacer tranquilamente variando los ingredientes que nosotros les ofrecemos, de acuerdo al gusto de cada uno.

En esta oportunidad, los fanáticos del perejil están de parabienes.

Especial para acompañar con una ensaladita de rúcula, tomate y parmesano para refrescar el paladar y anular un poco el perejil.

Riñones al perejil

rinoncitos

Ingredientes

  • 3 riñones de ternera
  • 50 gramos de manteca
  • 1 taza de caldo
  • 1/2 vaso de vino blanco
  • Perejil picado
  • 1 limón
  • Sal
  • Pimienta
  • 1 cda de vinagre

Preparación

Primera preparación

  • Cortar a lo largo los riñones en cuatro tajadas delgadas y colocar en agua con el vinagre durante 10 minutos para que pierdan su olor fuerte.

Segunda preparación

  • Retirar las tajadas de riñones del agua, secar y poner a freír a fuego lento en la manteca, sazonadas con sal y pimienta.
  • Cuando estén apenas doradas, agregar la tacita con caldo con el vino blanco.
  • Por último agregar el perejil picado. Cocinar durante 1/2 hora y servir con las rodajas de limón.

rucula

Para Nahuel y Viole …

 

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