Receta de sopa de pescado


Siempre es bueno incorporar pescado a nuestras comidas ya que nos aporta muchos nutrientes, es saludable y además riquísimo. Es por eso que hoy les presentamos una deliciosa receta de sopa de pescado, una manera diferente de consumir este tipo de carne y de variar las sopas tradicionales. Ideal para el invierno.

 

Ingredientes

  • 600 g de brótola o merluza
  • Jugo de 1 limón
  • 1 cápsula de azafrán
  • 1 ají roto sin semillas
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 lata de tomates al natural
  • 1 cucharada de perejil
  • 2 zanahorias
  • 50 g de trigo burgol
  • 20 alcaparras
  • 1 pizca de comino
  • Sal
  • Hojas frescas de hinojo
  • Pimienta
  • 1/2 litro de caldo
  • Rocío vegetal

Preparación

Marinar durante 2 horas el pescado con jugo de limón y sal. Picar finamente la cebolla y el ají, cubrirlos con rocío vegetal y rehogarlos en una cacerola hasta que pierdan la rigidez, agregar entonces los dientes de ajo y el perejil previamente picados, dorarlos e incorporar el tomate, las zanahorias ralladas, el trigo burgol, condimentar con sal, pimienta, comino y verter el caldo con el azafrán.

Continuar la cocción 20 minutos más, acomodar el pescado sobre la preparación y cocinar 10 minutos. Servir, agregar las alcaparras y adornar con hojas de hinojo.

El tiempo de elaboración estimado es de 3o minutos (no incluye el tiempo de cocción).

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