Sopa de Porotos con Panceta


Hoy llevamos a su casa , una receta española de pocos ingredientes y de gran sabor. Una forma distinta de preparar la sopa y sorprender a la familia.

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Ingredientes:

  • 500 gr. de porotos remojados
  • 3½ lt (14 tazas) de agua
  • 500 gr. de panceta
  • 1 cebolla
  • 2 zanahorias
  • 2 tallos de apio
  • 1 diente de ajo
  • ¼ de cucharadita de pimienta negra molida
  • ½ cucharadita de pimentón (páprika)

 

Procedimiento

Cortar la panceta en cubos pequeños. Calentar el aceite en una sarten y dorarla en todos sus lados a fuego medio. Reservar.

Picar la cebolla, el apio y el ajo finamente y las 2 zanahorias en rodajas. Reservar .

En una olla con agua a fuego medio, incorporar la panceta junto con los porotos remojados. Dejar que hierva y una vez logrado, bajar el fuego y revolver hasta que los porotos se ablanden.

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Una vez todo cocido, agregar las verduras previamente cortadas, junto con pimienta y pimentón a gusto. Cocinar por 20 minutos más a fuego lento, hasta que las verduras estén cocidas y servir.

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