Huevos fritos con crema de choclo [Receta]


Una receta un poco atípica, pero de excelente sabor. Hoy cocinamos Huevos fritos con crema de choclo.

choclo

Ingredientes

  • 6 huevos
  • 100 g de manteca
  • 1/4 taza de queso rallado
  • 2 cucharadas de harina bien colmadas
  • 1 litro de leche
  • sal y pimienta
  • nuez moscada
  • 1 tarro de choclo
  • 6 choclos desgranados
  • 1 pizca de azúcar

Preparación

(1º preparación)

Poner la manteca a derretir en una cacerola; cuando esté doradita agregar la harina, revolver bien y unir un poco la leche y el choclo.

Dejar hervir durante 10 minutos.

A esta altura sazonar con sal, pimienta, nuez moscada y una pizca de azúcar.

Agregar por último el queso rallado.

Debe quedar una crema semiespesa.

(2º preparación)

Aparte, hacer unos huevos fritos y colocarlos sobre la crema antes de llevarla a la mesa.

NOTA:

Los huevos pueden freírse en aceite o, si se prefieren con su clara bien crocante, en manteca. También pueden hacerse pochés. Esta crema de choclo acompaña muy bien los platos de carne a la cacerola.

 

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