Huevos al Salmorejo – 45 minutos


Cocineronline, te trae una receta original para realizar huevos, de una manera distinta. Huevos al salmonejo. Un toque distinto en tu comida, innovar en este arte de preparar receta, es lo nuestro, por eso hoy te quisimos traer este plato exquisito. Huevos al salmonejo, para que prepares en 45 minutos aproximadamente y sorprendas a los que mas quieres.

Ingredientes:

Para el salmonejo:

  • Tomates 12
  • Dientes de ajo 2
  • Miga de pan 150 grs
  • Aceite de oliva extra virgen (cantidad necesaria)
  • Sal

Para la preparación de los huevos, ingredientes:

  • Huevos 8
  • Ajos tiernos 2
  • Jamón Ibérico 3 lonjas
  • Cebollino 4 hebras
  • Queso emmental 150 grs
  • Laurel 4 hojas

Como hacer: Huevos al salmonejo

  • Lavamos y limpiamos de las semillas los tomates
  • Cortamos en cuartos y colocamos en un bol
  • Los pasamos por la batidora eléctrica, pasamos por un colador
  • Cortamos la miga de pan, en trozos pequeños
  • Agregamos el tomate triturado y dejamos reposar 15 minutos
  • Pelamos los ajos, y cortamos en láminas y lo agregamos el bol
  • Añadimos aceite 15 ml de oliva extra virgen y sal.
  • Trituramos todo en la batidora, hasta que quede una mezcla homogénea
  • Enfriamos en la heladera.
  • En una olla con agua y sal, y vinagre, cuando comienza hervir
  • Sumergir los huevos, dejar por 10 minutos
  • Picamos mientras tanto el cebollino y los ajos
  •  Cortamos las lonchas de jamón ibérico por la mitad
  •  posteriormente cada mitad a tiras en juliana, para que nos queden bien finas
  • Pre-calentar el horno a 180°
  • Pasados los 10 minutos de los huevos, enfriar y pelar
  • Cortamos los huevos por la mitad
  • Sacamos las yemas con cuidado sin roper, y poner la yema en un bol
  • Mezclar las yemas de huevo junto el jamón, los ajos tiernos
  •  3/4 de cebollino, ya que reservamos para la decoración. Con un tenedor o batidor hacemos bien la mezcla
  • Con una cuchara rellenamos los huevos, cubrimos con el queso emmental
  • Llevamos al horno y gratinamos por 5 minutos, aproximadamente.
  • Retirar del horno y emplatamos.
  • Con un cucharón servimos el salmonejo, de manera circular.
  • Colocamos encima los huevos sobre el salmonejo
  • Decorar, con el resto de cebollino y hojitas de perejil
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