“Ensalada Cesar” receta clasica.


Una de las ensaladas mas famosas y preparadas en el mundo “Ensalada Cesar”, hoy en “Cocineronline” les enseñamos como prepararla.
Lechuga picada, queso Parmesano rallado, y una suave salsa a base de ajo son los ingredientes básicos de la “Ensalada Cesar”, la puedes encontrar el cualquier restaurante incluso en los de comidas rapidas.
La puedes preparar con trozos de pollo o tomates cherry, pero la receta original no incluía estos ingredientes.

 

 

Ingredientes:

# 2 centros de lechuga romana.
# 1/2 taza de aceite de oliva virgen.
# 2 huevos grandes.
# 4 dientes de ajo.
# una barra de pan si es del dia anterior mucho mejor.
# 1/4 de taza de zumo de limón.
# 2 tazas de queso Parmesano rallado.
# 1 cucharada de pasta de anchoas.
# sal y pimienta a gusto.

Preparación:

Encendemos el horno a 200 grados, mientras tanto mezclamos el aceite de oliva virgen y el ajo pelado y machacado y lo dejamos reposar.
Cortamos en rodajas el pan y trozamos en pedazos irregulares, las colocamos al horno en una bandeja con un poco de aceite y sal, aproximadamente 10 minutos, hasta que este dorado, lo retiramos y reservamos.
Añadimos a la mezcla de ajo y aceite de oliva las anchoas y los huevos, lo batimos hasta que logremos una crema consistente, añadimos el zumo de limón, sal y pimienta, seguimos batiendo a velocidad lenta y agregamos el queso Parmesano.
Cortamos la lechuga bien lavada y colocamos en un bol, colocamos sobre ella la mezcla que acabamos de preparar, revolvemos bien, agregamos mas queso parmesano rallado y los costrones de pan que habíamos tostado.
Esta es la receta original, pero le podemos agregar tiras de pechuga de pollo o pavo previamente cocinadas en una sartén con aceite y sal, y mezclar con el resto de ensalada.

 

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