Empanadas para todos los gustos.


Las empanadas que se remontan a los orígenes griegos, o a la antigua Persia, en la que se conoció un plato similar que se remonta varios siglos antes de Cristo, la mayoría de las culturas tienen tienen una comida clásica cuyo nombre viene de empanar, es decir cubrir con pan.

Empanadas de chorizo y queso.

 

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Ingredientes:

# 12 discos de empanadas.
# 1 cebolla.
# 500 gr de chorizo colorado.
# Aceite de oliva.
# 1 morrón rojo.
# sal y pimienta.
# 400 gr de mozzarella.
# 1 huevo.

Preparación:

Hervir el chorizo colorado por 20 minutos, retirarlo y colocarlo en una placa al horno por 30 minutos mas. Retirarlo, cortar en rodajas y reposar.
Picar la cebolla y el morrón, saltear y salpimentar, cortar el queso pequeños cubos. E cada disco de empanada disponer una rodaja de chorizo una cucharada del salteado y un cubo de queso, realizar repulgue , pintar con huevo y llevar a horno hasta que la masa este dorada.

Empanadas de carne cortadas a cuchillo

 

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Ingredientes:

# 12 discos de empanadas.
# 500 gr de bola de lomo.
# 400 gr de cebolla.
# 200 gr de papa.
# manteca, aceite de oliva.
# 1/2 morrón rojo y 1/2 morrón verde.
# 100 gr de aceitunas.
# 6 huevos, (cinco de ellos duros).
# una cucharada de pimentón, sal y pimienta.

Preparación:

Precalentar el horno a 150 grados.
Cortar en pequeños cubos la carne y la papa, picar la cebolla y los morrones. En una sartén con aceite de oliva y manteca saltear lo trozos de bola de lomo, agregar la cebolla y morrones hasta que blanqueen, por ultimo agregar las papas previamente hervidas no mas de 8 minutos, los huevos picados y las aceitunas cortadas a la mitad, condimentar con sal, pimienta y pimentón.
Colocar en cada disco de empanadas el relleno, hacer el repulgue, pintar con huevo y llevar a horno hasta que estén doradas.

 

Empanadas de pescado

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Ingredientes:

# 12 discos de empanadas.
# 500 gr de filet de merluza.
# aceite de oliva, sal y pimienta.
# 300 gr de cebolla.
# 1 morrón.
# dos huevos (uno duro).
# 100 gr de aceitunas verdes.

Preparación:

En una sartén cocinar bien el pescado, retirar y desmenuzar con cuchillo o tenedor.
Picar la cebolla y morrón y saltear, retirar del fuego agregar el huevo picado y las aceitunas cortadas por la mitad, salpimentar.
En cada disco de empanada disponer el relleno, hacer el repulgue, pintar con huevo, llevar al horno hasta que queden doradas.

Empanadas de zapallo, albahaca y queso.

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Ingredientes:

# 12 discos de empanadas.
# un zapallo anco medio.
# 50 gr de manteca.
# sal, pimienta y aceite de oliva.
# dos dientes de ajo.
# papel de aluminio.
# 200 gr de queso cuartirolo y 200 gr de mozzarella.
# 200 gr de cebolla morada.
# 20 gr de albahaca y un huevo.

Preparación:

Precalentar el horno a 150 grados,se corta el zapallo por la mitad y se lo coloca en una placa con la manteca en cubitos por encima, un chorrito de aceite de oliva, sal, pimienta y los dientes de ajo pelados.
tapar con papel aluminio y cocinar por 40 minutos, sacar del horno y con una cuchara retirar la pulpa del zapallo, y disponerla en un recipiente.
Agregar el queso cortado en cubitos, la cebolla salteada, los ajos y la albahaca picada, mezclar bien todo, armar las empanadas, pintar con huevo, hornear hasta que estén doradas.

Empanadas de hongos y pollo

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Ingredientes:

# 12 discos de empanadas.
# 100 gr de portobellos.
# 50 gr de hongos de pino.
# dos cebollas, 1 saquito de te negro.
# 1/2 morrón rojo.
# 1 planta de puerro.
# 1 pechuga de pollo deshuesada.
# 500 gr de mozzarella.
# aceite de oliva, sal y pimienta.
# 1 huevo.

Preparación:

Hidratar los hongos de pino en te negro, durante no menos de 15 minutos, escurrirlos y cortarlos en trozos, cortar en laminas los portobellos y picar la cebolla, el morrón y el puerro. Cortar en pequeños cubos el pollo y el queso.
En una sartén dorar el pollo, agregar las verduras ya cortadas hasta que blanqueen, por ultimo los hongos y queso, cocinar por cinco minutos, salpimentar y retirar del fuego.
Armar las empanadas, pintar con huevo, cocinar hasta que estén doradas.

 

Empanadas de cordero.

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Ingredientes:

# 12 discos de empanadas.
# 1 kg de carne de cordero.
# aceite de oliva.
# 100 gr de panceta ahumada.
# 3 cebollas de verdeo.
# 200 gr de salsa bechamel.
# 25 gr de hongos de pino.
# sal, pimienta y 1 huevo.

Preparación:

En una sartén con aceite de oliva dorar el cordero  y la panceta ahumada trozado en cubitos, agregar la cebolla de verdeo y los hongos previamente hidratados picados finamente. Reservar.
En un recipiente mezclar la salsa con el relleno y salpimentar, armar las empanadas, hacer el repulgue y hornear hasta que estén doradas.

 

 

 

 

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