Como hacer Rabas Tiernas


Hoy cocineronline, te trae como hacer rabas tiernas. Muchas veces probamos en diferentes lugares, inclusos en restaurant rabas, pero que si bien son sabrosas, se asemejan mas a un chicle que a los que deseamos comer. Esta receta para preparar rabas tiernas tiene un pequeño secreto, que si lo sigues te quedarán unas rabas espectaculares.

Ingredientes:

  • Clamares 4
  • Bicarbonato sodio, 2 cucharaditas
  • Harina cantidad/necesaria
  • Sal a gusto
  • Aceite para freír las rabas, cantidad necesaria
  • Limones 2

Preparación:

  • Primero, separamos el cuerpo de la cabeza del clamar
  • Sacamos la pluma y vísceras Retiramos la piel oscura del tubo de los calamares
  • Cortamos el tubo del calamar con un espesor aproximado de 1 cm
  • Los ponemos en agua tibia con el bicarbonato, dejamos por 15 minutos
  • Escurrimos bien, enharinar
  • Uno de los secretos, ademas del bicarbonato, es freírlos de apoco cantidades
  • El aceite debe ser abundante, un recipiente profundo, y debe estar bien caliente.
  • Se coloca de pocas rabas, para no enfriar el aceite.
  • Retiramos escurrimos en papel absorbente. Servir con sal y limones cortados en gajos
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