Acelga con Garbanzos y huevos Fritos


Hoy quisimos traer una comida rápida pero rica y nutritiva. Acelga con garbanzos y huevos fritos. Una manera diferente de consumir verduras acompañada con el toque del huevo. en realidad estos quedan como fritos pero son a la plancha y son mucho mas saludable. Acelga con garbanzos y huevos fritos a la plancha, una rica alternativa en comidas rápidas.

Ingredientes:

  • Acelga lavada y cortada 250 grs
  • Ajo 2 dientes
  • Huevo 1
  • Aceite de oliva 1 cucharadita
  • sal
  • Pimentón picante (si les agrada)

Preparación:

  • En una cazuela agregamos aceite y los ajos picados hasta dorar
  • Agregamos la acelga, hojas en lo posible, sazonar, dar vuelta
  • Tapamos y seguimos rehogando a fuego medio. Remover hasta que estén tiernas.
  • Se cocinan así ya sueltan su propia agua el acelga.
  • Colamos los garbanzos y agregamos a la cazuela, revolver, sazonar.
  • En una sartén antiadherente solo unos gotas de aceite o rocío vegetal, pochamos el huevo.
  • Tapamos así se cocina bien unos minutos, pero sin endurecer la yema, vigilar con espátula especial.
  • Emplaamos, colocando la acelga, con garbanzos, colocamos arriba el huevo sazonado y agregamos
  • Pimentón picante encima espolvoreado.

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