Receta de cerdo a la naranja


En esta ocasión cocineronline presenta a todos los amantes de la comida agridulce la receta de cerdo a la naranja. Este plato resulta muy fácil de realizar y seguramente tenés todos los ingredientes en tu cocina. Si nunca probaste este tipo de comida que combina la carne y el dulce del cítrico este plato es ideal para que te encante.

Ingredientes

  • 1/8 de taza de aceite de maíz
  • 1 carré de cerdo
  • sal
  • 1 y 1/2 cucharadita de jengibre en polvo + cantidad extra para la salsa
  • 3 naranjas de ombligo
  • 1/4 de taza de vinagre de manzanas
  • 1/2 taza de vino blanco frutado
  • 1/4 taza de miel
  • 1/2 taza de caldo de verduras
  • 1 cucharada de fécula de maíz

Preparación

Calentar un poco de aceite en una sartén y dorar el carré por todos lados.

Retirar, pasar a una asadera, salar, untar con el aceite restante y el jengibre.

Asar en el horno precalentado, a temperatura moderada, calculando aproximadamente 35 minutos por kilo de carne.

Aparte pelar a vivo los gajos de naranjas, trabajando sobre un bol para recuperar el jugo que caerá.

Poner en una cacerolita ese jugo, el vinagre, el vino y la miel. Cocinar hasta que se reduzca a la mitad.

Retirar y agregar el caldo con cuidado.  Revolver sobre el fuego para homogeneizar.

Sumar la fécula disuelta en un poco de agua y seguir revolviendo hasta que hierva durante 1 minuto.

Condimentar a gusto con sal y jengibre. Incorporar los gajos de naranja. Cocinar 1 minuto más.

Retirar el carré del horno, salsear y servir.

Consejo: Para pelar cítricos a vivo, retirar junto con la corteza toda la membrana blanca. Luego desprender cada gajo del hollejo con la ayuda de un cuchillo afilado.

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