Como preparar Arroz a la Cubana


La base es de un budín de arroz sencillito, y se sirve con una rica guarnición de bananas y ¡huevos fritos!. Casi una minuta, también se lo conoce entre nosotros como arroz a la cubana. Puede llamarlo como a usted más le guste, pero, eso si… ¡no se lo pierda!

                             

El arroz a la brasileña es un plato altamente rendidor y súper sabroso.

Ingredientes

Para el arroz

  • La cantidad necesaria de agua
  • una cucharadita de sal
  • 350 g de arroz
  • 80 gramos de manteca blanda y un extra para el molde
  • sal y pimienta a gusto

Las bananas

  • 6 bananas
  • 2 huevos
  • una taza grande de pan rallado
  • aceite para freir

Los huevos

  • un pocillito de aceite
  • 6 huevos frescos
  • sal y pimienta a gusto

Preparación

  1. Ponga a hervir abundante agua con sal. Cauando rompa el hervor, eche el arroz en forma de lluvia, dispérselo con un tenedor y déjelo hervir despacio, de 15 a 20 minutos, hasta que esté al dente. Escúrralo en un colador.
  2. Póngalo en una cacerola limpia y mézclele en caliente la manteca blanda. Sazónelo a gusto con sal y pimienta.
  3. Enmanteque bien una budinera, pase el arroz al molde y presione ligeramente con cuchara de madera.
  4. Levante la budinera a 10 centímetros de la mesa y déjela caer de un golpe, para asentar el arroz.
  5. Tape la budinera y manténgala a bañomaría, en el horno al mínimo hasta el momento de utilizar.

La guarnición

  1. Pele las bananas y córtelas por la mitad, todo a lo largo. Resérvelas.
  2. Bata los huevos en un plato hondo y ponga el pan rallado en una fuentecita. Bañe las bananas, de una por vez, en los huevos batidos.
  3. Pase luego las bananas por el pan rallado y estaciónelas en la heladera hasta el momento de utilizarlas.
  4. Anes de armar la fuente, caliente abundante aceite en una sarén y déle a las bananas un golpe de fritura, hasta dorarlas de los dos lados.
  5. Cuando estén listas, retírelas de la sartén usando la espumadera.
  6. Escúrralas sobre el papel absorvente y manténgalas al calor del horno encendido al mínimo.

Los huevos

  • Caliente el aceite en una sartén. Parta un huevo y deslícelo en el aceite.
  • Báñelo con la fritura hasta que la clara coagule y la yema quede blandita y cubierta con una capita de clara cocida (2 min). Escúrralo y cocine igual los otros huevos.

Terminación

  1. Retire la budinera del horno, pásele un cuchillito por el borde y desmolde el arroz sobre una fuente.
  2. Distribuya encima del arroz los huevos fritos y salpiméntelos a gusto.
  3. Acomode alrededor del budín de arroz las bananas fritas y sirva enseguida, bien caliente.

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