Guiso de Marruecos – Marroquí


Te dejamos una receta maroquí, la cocina de allí con sus aromas y especias, son reconocidas mundialmente. En esta oportunidad elegimos un tradicional guiso marroquí para que vayan probando, diversas recetas de culturas distintas, la cual, ciertas veces nos perdemos de sabores muy buenos. Anímate a preparar este rico guiso de Marruecos.

Ingredientes:

  • Couscous 1/2 kilo
  • Aceite de oliva 1/2 taza
  • Agua 1 taza
  • Ramito de perejil 1 ramito
  • Cebolla 3
  • Zanahoria 3
  • Zapallitos 2
  • Morrón 1
  • Tomates pelados 6
  • Manteca 30 grs
  • Aceite de oliva 2 cucharadas
  • Carne de ternera, cortada en cubos 1 kilo
  • Sal y pimienta a gusto
  • Caldo de carne o ave 2 litros.
  • Arvejas 1 taza.

Elaboración:

  • En un recipiente frotar con las manos el couscous, con el aceite, hasta obtener una arenilla.
  • Agregamos unas cucharadas de agua, y seguir frotando, , incorporamos el resto del agua, (si hace falta agregar mas)
  • Ponerlo en un colador de malla fina (tapar)y cocinar el couscous al vapor con el perejíl por 20 minutos.
  • Para el guiso: Pelamos las cebollas y las zanahorias y cortamos en rodajas o bastones.
  • Cortar el tomate, zapallitos y morrón en cubos.
  • Salteamos los vegetales con manteca y aceite de oliva por 10 min.
  • Agregar la carne y los condimentos, sal y pimienta , cocinamos por 15 minutos mas.
  • Agregamos el caldo, tapar a fuego lento dejar por 1 hora aproximadamente.
  • Agregamos las arvejas, cocinamos 5 minutos mas. Retirar.
  • Colocamos el couscous en los platos o cazuelas y agregamos el guiso encima. Servir.

Enviar Comentario