Tacos de Pescado a la Cerveza


Hoy te traemos comida mexicana, con los sabores típicos de la región, en este caso tacos de pescado a la cerveza, una sorprendente receta original, a base de pescado, que la hace mas liviana, estos sorprendentes tacos de pescado a la cerveza, será en centro de la charla a la hora de compartir el momento de la comida.

Ingredientes: (4 personas)

  • 1 1/2 de taza de col verde
  • 2 limones, un cortado en gajos
  • Sal a gusto
  • 2 tazas de harina
  • 1/2 de harina de maíz
  • 1 botella de cerveza negra (340 cc)
  • 1 huevo
  • Aceite para freír, preferentemente de canola
  • Pargo rojo, sin hueso, sin piel cortado en tiras de 3 cm 450 gramos
  • Chile en polvo 2 cucharadas
  • Tortillas de maíz 16
  • Cebolla roja 1/2 cortada finas
  • 4 ramas de cilantro picada bien fina
  • Tomate uno picado
  • Crema agria o crema
  • Salsa picante mexicana

Elaboración:

  • Procedemos en un bol a mezclar el repollo y juego de limón, sal a gusto y a la heladera.
  • En otro recipiente mezclamos 1 1/2 de sal , 1 1/2 de harina, el almidón de maíz, el huevo y la cerveza, y hacemos una pasta.
  • En una fuente de 5 litros y con profundidad de 4 cm, colocamos el aceite . Calentar el horno a 370 grados , rociar el pescado con el chile en polvo y sal a gusto.
  • La harina restante poner en un plato , para poder pasar y rebozar el pescado por la harina, sacudir el exceso y pasar el pescado por la pasta que quede bien impregnado y luego freír, hasta que estén bien crujientes unos 3 min aproximadamente.
  • Colocamos sobre una rejilla y mantener calientes.
  • Calentar una sarten a fuego medio/alto y calentar las tortillas y voltear los de un lado y luego el otro.
  • Para servir juntar dos tortillas y rellenar con pescado y el col, procedemos a rociar con limón y decoramos con la cebollas, cilantro y tomate, crema y salsa picante. Repetimos el procedimiento en cada tortilla que preparemos.
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