Receta de pizza integral vegetariana


Para los amantes de la comida saludable y nutritiva les ofrecemos en esta oportunidad una pizza de masa integral con una colorida y variada cubierta de vegetales. Ideal para disfrutar con amigos y una buena opción para convertir un tradicional plato en una comida sana.

 

Ingredientes

Masa

  • 1 kg de harina integral
  • 1 cucharada de sal fina
  • 1 cucharada de azúcar
  • 50 g de levadura fresca
  • 1/2 taza de aceite
  • 1 1/2 taza de cerveza rubia
Cubierta
  • 3 tomates
  • 1 taza de aceitunas verdes descarozadas
  • 1 taza de aceitunas negras descarozadas
  • 2 pimientos amarillos
  • 3 puerros picados
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cebollas de verdeo
  • Sal y pimienta negra molida
  • Albahaca fresca

Preparación

Colocar sobre la mesada la harina integral formando una corona. Distribuir la sal por fuera y, en el centro, el azúcar junto con la levadura, el aceite y la cerveza. Unir y amasar enérgicamente hasta conseguir un bollo elástico y liso. Dejar reposar durante 20 minutos, tapado con un lienzo.

Para la cubierta

Sumergir los tomates en agua hirviendo durante 20 segundos, enfriarlos en agua helada y retirarles la piel. Cortar en gajos delgados y quitarles las semillas. Cortar las aceitunas en aros y pimientos en cubitos. Saltear los puerros en una sartén con aceite.

Estirar la masa, formar discos delgados o rectángulos y colocar en moldes aceitados. Precocinar en horno fuerte durante 10 minutos. Retirar y distribuir los ingredientes de la cubierta, sin la albahaca. Llevar al horno nuevamente hasta dorar. Retirar y espolvorear con albahaca.

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