Receta de focaccia


En esta oportunidad te enseñamos a hacer focaccia, un plato tradicional de la cocina italiana. Podés comerla tibia, como si fuese un pan, o utilizarla para hacer tapas o bocaditos cortándolas en láminas y dorándolas en el horno. De cualquier manera es riquísima y no podés dejar de hacerla.

Ingredientes                    

  • 1 kg de harina 000
  • 1 cucharada de sal fina
  • 50 g de levadura fresca
  • 2 tazas de agua
  • 25 g de tomates secos
  • 2 ramitas de romero fresco
  • Pimienta negra molida
  • 1/2 taza de aceite de oliva
  • 1/2 taza de sal gruesa

Preparación

Realizar sobre la mesada una corona con la harina. Incorporar la sal fina por fuera y, en el centro, la levadura disuelta en una taza de agua tibia. Dejar fermentar durante 10 minutos. Agregar los tomates cortados en tiras finas previamente hidratados, el romero picado, la pimienta, el aceite y el agua restante a medida que la preparación lo necesite. Unir hasta formar una masa homogénea.

Colocarla en una placa aceitada y estirar hasta cubrirla. Pincelar con el aceite y espolvorear con la sal gruesa. Tapar con un lienzo y dejar leudar en un lugar cálido hasta duplicar su volumen.

Cocinar en horno precalentado a temperatura media por 30 minutos. Retirar y quitar el exceso de sal gruesa.

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