Pesos y Medidas en la Cocina – Equivalencias


Muchas veces no sabemos calcular bien la cantidad de un ingrediente y eso puede arruinarnos un plato entero.

Peso

A continuación les voy a dejar una lista con el peso que abarca por ejemplo una cucharada de café.

Para medir sólidos

Por cucharadas soperas (al ras)

  • 1 cucharada de queso rallado, 10 g aprox.equivalencias y medidas medidas en la cocina
  • 1 cucharada de harina, 15 g aprox.
  • 1 cucharada  de café molido, 15 g aprox.
  • 1 cucharada  de sal fina, 15-16 g aprox.
  • 1 cucharada de arroz, 25-30 aprox.

Por cucharaditas de café (al ras)

  • 1 cucharadita de levadura en polvo, 4 g aprox.
  • 1 cucharadita de sal, 5 g aprox.
  • 1 cucharadita de pimienta, 2 g aprox.

Por tazas de las de café con leche (al ras)

  • 1 taza de harina, 150 g aprox.
  • 1 taza de azúcar, 240 g aprox.
  • 1 taza de manteca, 200 g aprox.
  • 1 taza de queso rallado, 130 g aprox.
  • 1 taza de fécula de maiz, 125 aprox.
  • 1 taza de coco rallado, 100 g aprox.
  • 1 taza de cacao, 130 g aprox.

Para medir líquidos

  • 1 vaso de licor contiene 2,5 centilitros aprox.
  • 1 tacita de café contiene 5 centilitros aprox.
  • 1 vaso de agua contiene 1,5 decilitros aprox.
  • 1 taza de las de café con leche contiene 1/4 de litro aprox.

Dosis para frutas secas

  • De 1 kilo de almendras se obtienen 400 g sin cáscara aprox.
  • De 250 g de almendras se obtienen 100 g sin cáscara aprox.
  • De 1 kilo de avellanas se obtienen 550 g sin cáscara aprox.
  • De 180 g de avellanas se obtienen 350 g sin cáscara aprox.
  • De 1 kilo de nueces se obtienen 350 g sin cáscara aprox.
  • De 285 g de nueces se obtienen 100 g sin cáscara aprox.

Relaciones entre medidas de capacidad y de peso

  • 1 litro de vino, 990 g aprox.
  • 1 litro de aceite, 920 g aprox.
  • 1 litro de alcohol de 90º, 830 g aprox.

Equivalencias entre las medidas inglesas y norteamericanas con las nuestras

  • 1 onza son 28 g aprox.
  • 1 libra son 450 g aprox.
  • 1 pinta son 1/2 litro aprox.
  • 1 galón norteamericano son 3,800 litros aprox.
  • 1 galón inglés son 4,500 litros aprox.

 

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