Fideos al Azafrán con Almejas


Cocineronline, hoy quiso realizar una receta distinta, en vez de arroz, cambiaremos el ingrediente: Fideos al azafrán con almejas. Una muy rica alternativa, para variar e innovar en la cocina, sabrosa por cierto, estos fideos al azafrán con almejas, un plato único para deleitar un buen paladar.

Ingredientes:

  • Almejas 1/2 kilo
  • Cebolla 1
  • Pimiento rojo 1/2
  • Pimiento verde 1/2
  • Laurel 1 hoja
  • Azafrán
  • Aceite de oliva 4 cucharadas
  • Caldo de pescado 200 cc
  • Fideos gordos 150 grs
  • Sal

Preparación:

  • Picar las verduras pequeñas
  • Colocar en una cazuela aceite
  • Rehogar las verduras, y luego agregar la hoja de laurel
  • Luego de limpiar las almejas agregarlas
  • Luego el azafrán y el caldo
  • Sazonar hasta que veamos que esté sabroso
  • Colocar los fideos y dejar hasta que estén al dente.

Pequeños trucos:

Colocar las almejas con un puñado de sal, en abundante agua. al momento de echarlas a la cazuela, llevar al agua debajo de la canilla y enjuagar bien, sacando la arenilla y la sal.

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