Como Hacer Canelones de Pollo y Verdura


El día de hoy, preparamos esta deliciosa receta de canelones de pollo y verduras. Una suculenta comida, para toda la familia o invitados. En este caso simplificamos los pasos teniendo ya realizados o comprados las placas de los canelones. Sabrosos, nutritivos, te enseñamos de como hacer canelones de pollo y verduras, y a disfrutar!

Ingredientes:

  • Placas de canelones 12
  • Pollo pechuga 400 grs
  • Tomate grande 1
  • Zanahoria grande 1
  • Calabacín 1/2
  • Puerro pequeño 1
  • Apio 1 rama
  • Cebolla (violeta) 1
  • Laurel 2 hojas
  • Leche 1/2 litro
  • Mantequilla 25 grs
  • Harina 25 grs
  • 1/2 pizca nuez moscada
  • Queso rallado 100 grs
  • Pimienta negra molida- sal
  • Aceite de oliva

Preparación:

  • Para realizar la bechamel:
  • En una olla agregamos la mantequilla,
  • cuando se derrita le incorporamos la harina
  • con la ayuda de una cuchara de madera revolvemos sin parar por 2 minutos
  • lograr una pasta homogénea.
  • Agregamos la leche poco a poco, si dejar de batir
  • Salpimentamos y le colocamos la pizca de nuez moscada
  • Cuando obtengamos la pasta homogénea y ya rompa el primer hervor unos 5 min aproximadamente.
  • Retiramos del fuego, rectificamos la sal si es necesaria

Preparamos el relleno de pollo y verduras:

  • Lavar los tomates, hacer una cruz pequeña en la base del tomate.
  • En una olla con agua hirviendo lo escaldamos 45 segundos
  • Lo pasamos en un bol con hielo y agua, pelamos y cortamos por la mitad
  • Sacamos las semillas y cortamos por la mitad. Reservamos
  • Pelamos la cebolla y zanahoria y cortamos finas y reservamos
  •  Cortamos la raíz y las hojas verdes del puerro, abrimos sacamos la tierra lavamos. cortamos finos. Reservamos
  • Lavamos y cortamos el calabacín. Reservamos.
  • En una sartén con aceite, agregamos las cebolla, la zanahoria y el puerro
  • el apio y el calabacín, salpimentar , revolvemos y bajar el fuego. Dejar cocinar por 15 minutos.
  • Retiramos del fuego y lo colocamos en un bol
  • En la misma sartén con un poco mas de aceite, doramos las pechugas de pollo, de ambos lados
  • Retiramos y colocamos en otro bol, trituramos las pechugas con la ayuda de 3 cucharadas de salsa bechamel y procesamos.
  • Agregamos al bol de las verduras con la ayuda de la cuchara, salpimentamos. Reservamos

Para hacer las placas:

  • En una olla de agua hirviendo, sal y aceite removiendo para hacer efecto centrífugo y que no se peguen las places
  • Agregamos las placas de a una para que no se adhieran . Cocinamos por aproximadamente 7 minutos, o lo que indique el paquete.
  • Cuando estén listas colamos y pasamos en un bol con hielo y agua dejamos reposar 3 minutos.
  • Colocamos en un paño una al lado de otra para escurrir
  • Pre-calentamos el horno a 180°. Tomamos la bechamel y revolvemos un poco
  • Untamos una bandeja para horno. Colocamos una cucharada abundante de pollo y verdura en cada placa y enrollamos con cuidado.
  • Cuando este listo todos los canelones, colocamos la bechamel sobre ellos. Agregamos el queso rallado.
  • Llevamos al horno para gratinar por 10 minutos.

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