“Carrot cake”, torta de zanahoria.


 

“Carrot cake”

 

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“Carrot cake”, o torta de zanahoria, quien dijo que solo se utiliza para ensaladas o pucheros, por lo que vayan sacando de la cabeza no hay nada mas rico que una torta de zanahoria.
Primeramente tenemos que saber que la zanahoria es un vegetal muy noble y que la torta saldrá fabulosa.
Hay algunos que prefieren pasar lo ingredientes líquidos y la zanahoria por la licuadora, y otros hacen un puré después de hervirla y la agregan a la preparación.
La receta de hoy lleva zanahoria rallada bien finita.

Ingredientes :

# 3/4 taza de azúcar.
# 3/4 taza de aceite.
# 1 1/2 taza de harina leudante.
# 3 huevos.
# 1 taza bien apretada de zanahorias ralladas bien finas.
# 1 cucharadita de bicarbonato de sodio.
# 1/2 cucharadita de nuez moscada.
# 1 cucharadita de canela.
# ralladura de medio limón.

Para el glaseado:

# 4 cucharadas de azúcar impalpable.
# 6 cucharaditas de jugo de limón.

Preparación.

Precalentar el horno a 180 grados, enmantecar y enharinar un molde para torta, colocar en un bol el azúcar y los huevos, batir hasta unir.
Agregar el aceite, mezclar bien, luego la zanahoria rallada y el jugo de limón.
Mezclar a parte la harina, la nuez moscada, la canela y el bicarbonato.
Agregar a la mezcla anterior suavemente mientras se va batiendo hasta que no queda ningún grumo, colocar en el molde y llevar a horno por 45 minutos o hasta que este dorada.
Y por ultimo retirar la torta y decorar con el glaseado.

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