Calzone de pollo y verdeo


El calzone es un plato de origen italiano que deriva de la pizza y la focaccia. Los rellenos pueden ser variados, pero en esta oportunidad elegimos al pollo para que sea el protagonista y lo acompañamos con cebolla de verdeo. Un plato ideal para reuniones informales con amigos y para acompañar con una cerveza bien fría.

Ingredientes

Masa:

  • 1 kg de harina
  • 1 cucharadita de sal fina
  • 50 g de levadura fresca
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 1/2 taza de aceite
  • 1 cucharada de curry
  • 2 tazas de agua
Relleno:
  • 2 pechugas de pollo
  • Aceite
  • Sal y pimienta
  • 2 cebollas de verdeo
  • 200 g de queso mozzarella
  • 100 g de queso parmesano
  • 2 huevos duros

Preparación

Formar una corona con la harina y espolvorear con la sal por afuera. En el centro añadir la levadura desgranada junto con el azúcar, el aceite, el curry y el agua tibia. Integrar poco a poco los ingredientes y amasar hasta lograr una masa elástica y lisa. dividir en 2 bollos y estirar en forma circular.

Para el relleno, cortar las pechugas en cubos pequeños y dorar en una sartén con aceite. Salpimentar. Incorporar las cebollas de verdeo picadas finamente y reservar.

Rallar el queso mozzarella. Mezclar en un bol con el parmesano y el salteado de pollo. Colocar la preparación sobre la mitad de la masa y distribuir en forma pareja los huevos duros cortados en rodajas. Plegar la masa cerrando en calzone como si fuera una empanada y sellar bien los bordes.

Colocar en una placa y cocinar en horno fuerte hasta dorar. Retirar, dejar entibiar y cortar porciones del tamaño deseado.

Si lo desea puede reemplazar las pechugas por solomillo de cerdo o conejo.

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