Albóndigas a la Italiana


La gente de cocineronline, eligió de menú para hoy estas deliciosas albóndigas a la italiana, un plato, que gustara a grandes y chicos, sabroso, nutritivo. De fácil preparación con ingredientes muy interesantes, que le dan a estas albóndigas a la italiana  un toque distinto a las demás. Lucirte en la cocina con este rico plato.

Ingredientes:

  • Carne picada de ternera 300 grs
  • Tomates secados al sol 2
  • Tomates bien maduros 300 grs
  • Nueces picadas 2 cucharadas
  • Huevos 1
  • Albahaca picada 1 cucharada
  • Limón 1/2 la (ralladura)
  • Cebolla dulce 1
  • Champiñones 200 grs
  • Judías verdes cortadas en juliana finas 100 grs
  • Guisantes 100 grs
  • Vino blanco 5 cucharadas
  • Harina de garbanzo 2 cucharaditas
  • Laurel 1 hoja
  • Hongos secos 2 cucharadas
  • Sal, pimienta
  • Aceite de oliva extra virgen c/necesaria

Elaboración :

  • En un bol, agregamos la carne, los tomates secados al sol ya picados.
  • Agregamos las nueces, la ralladura de limón, albahaca , vino y el huevo.
  • Salpimentar y amasar, luego agregamos la harina, seguimos amasando hasta obtener una masa homogénea .
  • Dejar reposar 30 minutos.
  • Seguido, armamos las bolitas de carne.
  • Poner a remojo  en agua templada, los hongos
  • Pelamos y picamos la cebolla, luego los tomates
  • En una sartén, agregamos aceite  ,  las albóndigas y seguimos con fuego fuerte, hasta dorar.
  • Retirar y reservar. En el mismo sartén agregar las cebollas, rehogar.junto con el laurel
  • Agregar los tomates, cocinamos hasta que se espese la salsa.
  • Clocamos las albóndigas y los hongos con su agua, cocinamos 15 minutos aproximadamente.
  • Añadimos los champiñones y cocinar 10 min mas.
  • Agregamos las judías  picadas y dejamos cocinar 5 minutos.
  • Si fuera necesario agregar caldo  caliente para que no se seque, puede ser de carne o el que gusten.

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