Rollitos de Carne con Salsa Española


cocineronline, te trae hoy una receta práctica y rica, rollitos de carne con salsa española. Puedes utilizar carne de ternera o cerdo, en verdad es a gusto de los comensales aquí  la variante es ambas, vacuna y de cerdo, donde quedará muy sabroso el plato. Es muy completo, nutritivo, y a los chicos les agrada. Estos deliciosos rollitos de carne con salsa española, debe ser parte de tu cocina.

Ingredientes: (4 personas)

  • Carne picada ternera 250 gramos
  • Carne cerdo picada 250 gramos
  • Miga de pan 50 grs
  • Leche 1/2 vaso
  • Huevos 1
  • Tomates secos 8
  • Dientes de ajo 2
  • Piñones 50 grs
  • Harina
  • Aceite de oliva
  • Sal, pimienta negra
  • Perejil

Para la salsa:

  • Cebolla 2
  • Zanahoria 1
  • Pimiento verde 1
  • Punta de carne 200 grs
  • Hueso de jamón  1 (trozo)
  • Harina 2 cucharadas
  • Vino blanco 1 vaso
  • Caldo de carne 2 o 3 vasos
  • Salsa de tomate 1 vaso
  • Aceite de oliva, sal

Elaboración:

  • Colocar en un bol, la leche con el pan a remojo.
  • Con un mortero, colocamos los piñones, ajo, tomate seco y perejil, luego sazonar.
  • Mezclamos la carne de cerdo y ternera, sazonar, agregar el huevo , amasar bien e incorporar la miga de pan.
  • Cortar 4 trozos de plástico transparente y repartimos la carne entre los cuatro.
  • Colocar en el centro de cada plástico y da forma rectangular.
  • En la zona central de cada uno, colocar los piñones,
  • Hacer unos rollitos de carne ayudándote del plástico
  • Enharinar los rollitos, sacar el excedente
  • Colocar en una placa y echar aceite de oliva, por encima.
  • Llevar al horno a 200 grados por 25 minutos aproximadamente.

Para la salsa:

  • Pelar y picar las cebollas,  poner a cocinar con un aceite
  • Picar la zanahoria y el pimiento verde, agregar, sazonar.
  • Dejar dorar. Cuando tomen color, incorpora las puntitas de carne, y el hueso de jamón.
  • Rehogar, agregamos 2 cucharadas de harina, cocinar bien, agregamos la salsa de tomate y vino.
  • Luego el caldo y dejar reducir durante 10 minutos, pasamos a un bol, y lo pasamos por licuadora y cuela.
  • Cortamos los rollitos de carne en tres partes, servirlos en un plato plano, le agregas la salsa española, decoras con hojas de perejil.
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