Receta de pochas con Codorniz


Cocineronline, te trae luego de una visita por la zona Riojana de España la receta de Pochas con Codorniz, un plato diferente, que le da un toque original y de sabores deliciosos. En Logroño, será de encontrar en temporada este plato de pochas con codorniz, y que ya es un clásico para el que visita esos lugares. Las codornices traídas de la granja, hacen una delicatessen este plato.

Ingredientes: 

  • Pochas desgranadas 1 kilo
  • Codornices 4
  • Cebolla 1
  • Tomate maduro 2
  • Ajos 1 cabeza
  • Laurel 1 hoja
  • Aceite de oliva- Sal

Preparación:

  • Las pochas desgranadas, las colocamos en un puchero, junto a las codornices
  • (brindadas para que no se desarmen) agregamos la cebolla y laurel, cubrimos con agua y dejamos a fuego lento.
  • Agregamos aceite de oliva generosamente, dejamos cocinar, cuando las pochas estén a medio hacer, agregamos sal.
  • Agregamos la cabeza de ajo entera, y los tomates cubeteados maduros
  • Vigilamos que las codornices no se deshagan, y retiramos si vemos que están cocidas.
  • Cuando las pochas estén tiernas, servimos calientes, con una codorniz en cada plato.
  • Si queremos dar mas sabor al plato cocinamos con un hueso de jamón.
  • Para acompañar podremos hacerlo con guindillas riojanas enaceite y vinagre. A disfrutar del plato!

Enviar Comentario