Receta de Patatas con congrio


Hoy La gente de cocineronline, te trae una especialidad, para realizar en aquellas ocasiones especiales, donde queremos agasajar a una persona, o simplemente darnos un mimo, con esta deliciosa receta de patatas con congrio, quieres degustar de algo diferente, pues esa receta te invita a que lo hagas.

Ingredientes: 4 Personas

  • Patatas 5 o 6
  • Congrio 850 grs
  • Ajo 1 cabeza
  • Ñoras 2
  • Pan 1 rebanada
  • Avellanas 1 puado
  • Agua
  • Vino blanco 1/2 vaso
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta negra
  • Perejil

Preparación:

  • Colocar las ñoras en remoja, con agua tibia, para hidratar
  • Pelamos y troceamos los ajos
  • Los doramos en sartén con un chorrito de aceite
  • Añadimos el pan, perejil, avellanas, las ñoras  luego de hidratarlas y un manojo de perejil.
  • Dejamos dorar, y luego veremos en un recipiente donde agregamos el vino y trituramos con la batidora.
  • Limpiamos el congrio, sacamos los lomos y reservar.
  • Si tiene la cabeza, junto con la piel y espinas lo ponemos en una cazuela, cubrimos con agua y agregamos el triturado que realizamos
  • Dejamos cocinar a fuego moderado durante 20 minutos. Colamos el caldo y reservamos.
  • Pelar y trocear las patatas, agregamos en una cazuela y agregamos el caldo, dejamos hervir durante 15 minutos.
  • Salpimentar el congrio, trocear y añadimos a la cazuela, espolvorear con perejil picado, apagar el fuego
  • Dejar reposar 5 minutos. Servir con las patatas el congrio, en un plato hondo o cazuelas, decorar con hijitas de perejil.

Consejos para saber:

La cabeza del congrio y en especial la del negro, son excelentes para la preparación de caldos, aparte de aportar vitaminas A y D

fósforo y magnesio que contribuye una gran fuente para los huesos y músculos, sobre todo a los deportistas .

 

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