Receta de Panquemado o Panquemao


Te traemos una receta tradicional de Semana Santa, pero que la podemos realizar cualquier momento del año. Panquemao. De España, a nuestra cocina, muchos sabrán de que se trata, ya que conocen las costumbren españolas, tenemos casi todos algún descendiente de allí, familiares y amigos viviendo en esa bendita tierra. Hoy para recordar su cultura culinaria te dejamos esta receta de panquemao, (panquemado) como suelen llamar.

Ingredientes:

  • Harina de fuerza 550 grs
  • Huevos 3
  • Azúcar 140 grs
  • Margarina 100 grs
  • Levadura 25 grs
  • Leche 80 cc
  • Ralladura de limón y naranja 1/2 de cada uno
  •  Sal, azúcar
  • Huevo 1 para pintar.

Como preparar el panquemao:

  • Derretir la levadura en la leche tibia, revolver para que no quede ningún grumo, Reservar.
  • Batir los huevos junto al azúcar, hasta que queden espumoso y aumente el volumen
  • Aparte mezclamos la ralladura de naranja y limón, la sal t la margarina, mezclar bien
  • Volcamos esa mezcla en la de los huevos batidos, mezclamos todo sin dejar grumos.
  • Agregamos la leche y levadura, mezclamos todo.
  • Como último agregamos la harina de apoco . Amasamos bien y formamos un bollo.
  • Dejar reposar en un bol con un paño limpio tapamos, para que doble su volumen. Aproximadamente 2 hs
  • Pre-calentar el horno 180°, calor arriba y abajo, que  sea uniforme
  • Tomamos el bollo, con un cuchillo formamos una cruz, pincelamos con el huevo.
  • En un cuenco colocamos algo de azúcar, unas gotas de agua, revolvemos con una cuchara.
  • Espolvoreamos con esa azúcar el panquemao.
  • Llevar al horno de 180° por 25 minutos aproximadamente,
  • Retiramos si ya esta listo y dejamos enfriar en una rejilla

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