Guiso de patatas con Carne


La gente de cocineronline, te trae un delicioso menú para hoy. Rancho o guiso de patatas con carne, algo que probarán y querrán repetir. Una receta popular de la zona de España, región de la Rioja Navarra, allí donde proviene , este suculento plato denominado Rancho o Guiso de patatas y carne, es costumbre en el lugar en alguna fecha de fiestas, su elaboración.

Ingredientes:

  • Cordero 1 pierna deshuesada
  • Vino blanco
  • Pimiento verde
  • Zanahoria
  • Patatas kennebek
  • Cebolla y ajo
  • Tomate frito
  • Guisantes

Elaboración:

  • Lo ideal para la receta que llevaremos acabo, es realizar en una paellera profunda
  • Cubrimos su fondo con aceite de oliva
  • Una vez pelados y picados la cebolla y ajo, el pimiento en tiras, lo colocamos a sofreír.
  • Cuando estén las verduras pochadas , agregamos los trozos de cordero, doramos bien.
  • Agregamos como paso siguiente el tomate y cubrimos con agua, dejamos que se cocine.
  • Antes de terminar la cocción se agregan los guisantes, calculando el tiempo de cocción.
  • Si son frescos, hacerlos aparte, y luego agregar en el último punto.
  • Este vendría a ser el rancho clásico, pero si quieres….
  • Como siempre decimos, nada mejor que innova en la cocina y el (la vida), así que podemos agregar si deseas:
  • Caracoles, chorizos, , verduras las que se te ocurran, hierbas aromáticas, etc. Lo que si deben tener en cuenta, no matar el sabor del cordero.
  • Siempre tenemos que tener en cuenta las combinaciones de hierbas.

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