Champiñones Rellenos de Jamón y Queso


Como estanos recorriendo la región riojana, mas puntualmente hoy comida de Logroño, les dejamos esta exquisita receta de champiñones rellenos de jamón y queso. Son muy consumidas en tabernas del lugar, donde acompañadas con un buen vino o cerveza, estos champiñones rellenos de jamón y queso, hará estragos en el paladar.

Ingredientes: (4 personas)

  • Champiñones grandes 4
  • Jamón serrano 100 grs
  • Queso edan 150 grs
  • Yemas de huevos 2
  • Aceite de Oliva

Para rebozar:

  • Pan rallado
  • Harina
  • huevo- Sal

Preparación:

  • Limpiar muy bien los champiñones,desechando los troncos. Reservar.
  • Picar el queso y jamón la cantidad requerida
  • Al queso y jamón, añadimos 2 yemas de huevos, para formar una masa.
  • masamos, y formamos 4 bolas para introducir en el hueco de los champiñones reservados.
  • Cada champiñon ya relleno se pasa por harina, huevo y pan rallado (en ese orden)
  • Luego se fríen en abundante aceite de oliva caliente, hasta quedar dorados.
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