Arroz con conejo y seta


Hoy cocineronline te deja un plato, muy delicioso, para los amantes de la carne de conejo. No es una receta habitual, ya que no siempre podemos conseguir, pero si nos decidimos, hay granjas que por encargo los traen, y preparas esta receta de Arroz con conejo y seta. Muy sabroso por cierto este plato vale la pena que la pruebes, arroz con conejo y seta, sorprender a los comensales de la casa, sera la idea.

Ingredientes:

  • Seta (níscalo) 3 puñados.
  • Conejo 1, ya preparado para elaborar.
  • Judías verdes planas 1 puñado
  • Pimentón rojo 1/2
  • Ajos tiernos 8 dientes
  • Alcachofas 6
  • Limón, aceite de oliva y sal.

Elaboración:

  • Limpiamos bien las setas.
  • Cuando estén ya limpias y escurridas cortarlas en cuatro.
  • Las dejo escurriendo mientra limpio los ajos tiernos.
  • Lavo y corto el pimiento en tiras.
  • Las judías las corto por la mitad
  • Lavo el conejo, y lo dejo que se escurra bien.
  • Lavo las alcachofas, le saco las hojas que no sirven, y quito el pelo de los corazones.
  • Froto con limón así no se ponen negras.
  • Cuando tenemos todo, colocamos en un wok o sartén amplio, aceite de oliva. Un dedo de aceite ,frío los ajos tiernos
  • los retiro y coloco los pimientos, trata de que no se quemen, mira que salpica.
  • Cuando veo que están retiro y frío las judías y las setas.
  • Por último solo frío el conejo troceado y salpimentado, lo dejo dorar de ambos lados.
  • En el aceite coloco una pastilla de caldo diluida en agua, o si tenemos caldo preparado mejor.
  • Cuando el aceite tiene todo los sabores, echo el arroz, 2 vasos grandes.
  • Lo voy moviendo así absorbe el sabor. Cuando el arroz, esté revuelto , agrego todo lo que ya estaba frito. Mezclar bien.
  • Coloco 4 vasos de agua, con la misma medida que coloque el arroz, y al pasar 10 minutos aproximadamente, echo 1 vaso mas.
  • Pasado 10 minutos probamos si está bien de condimento, y si le falta sal, le agregamos mas.

Consejos:

  • Cuando dore el conejo, puede agregar laurel queda sabroso
  • Las setas las limpian y lavan bien, para que no queden amargas.
  • Si vemos que el arroz se va a pasar lo apagamos y dejamos reposar y dejar que se termine de cocer para que no quede meloso.

Enviar Comentario