“Sopa Paraguaya” Receta.


“Sopa Paraguaya”

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Recorriendo tierras Paraguayas degustamos el Chipa, ahora es el turno de la “Sopa Paraguaya”, esta nace de la unión de las culturas aborígenes y española, los primeros hacían una mezcla pastosa con harina de maíz o mandioca, todo envuelto en hojas de banano y cocinado en ceniza caliente. Los jesuitas españoles agregaron algunos ingredientes como huevos, queso y leche, de esta forma nace la “Sopa Paraguaya”, un bizcocho lleno de sabores.

Ingredientes: 

# 500 cc de aceite o 250 gr de manteca.
# 4 cebollas medianas.
# 750 gr de queso mantecoso.
# 6 huevos.
# 1 kg de harina de maíz.
# 500 cc de leche.
# sal a gusto.

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Preparación: 

Cocinar la cebolla en aceite o manteca hasta que quede transparente, unos diez minutos, dejar enfriar.
Cortar en trozos el queso mantecoso y mezclar con los huevos, agregar los huevos, queso, leche , cebolla, harina, mezclar bien hasta que quede una pasta homogénea, dejar descansar unos minutos.
Aceitar una asadera y verter el preparado, hornear en horno precalentado por 20 o 25 minutos, al clavar un cuchillo tiene que quedar limpio y la superficie dorada.

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