Receta de Salmon con Salsa de Ciboulette


Cocineronline, te deja a los amantes de las receta de pescados, una que ya hemos probado y realmente aconsejamos Salmón con salsa ciboulette.Una salsa que le dará a este plato el toque final, para realmente presentar en una ocasión especial, este rico plato de salmón con salsa ciboulette, lo mejor para agasajar a las personas que quieres.

Ingredientes:

  • 1/2 Kilo de salmón rosado
  • 200 centímetros cúbicos de agua
  • 1/2 limón(el juego)
  • 1 cucharadita de pimienta
  • 200 cc de vino blanco
  • 1 cucharada de manteca
  • 1 ramito de hierbas (perejil, tomillo,  estragón)
  • 3 cucharadas de ciboulette
  • 200 cc de crema de leche
  • 2 yemas de huevos
  • Sal y pimienta a gusto
  • Jardinera de verduras la cantidad necesaria.

Elaboración:

  • Quitar la piel del salmón, y todo lo indeseable si todavía lo tiene.
  • Puedes colocar en una cacerola, con agua, jugo de limón, pimienta negra, el vino y los ramitos de hierbas.
  • Haga hervir durante 10 minutos.
  • Derretimos la manteca en una sartén y agregamos el ciboulette,
  • Colamos el caldo cuando esté listo y reservar en la olla. Agregue el salmón y lleve al fuego.
  • Agregar el ciboulette, deje hervir despacio, hasta que el pescado este tierno, (durante 5 minutos aproximadamente)
  • Cuando el salmón esté listo escurrir de manera cuidadosa, para no romper, y colocar en una fuente y llevar al horno a mínimo para tenerlo a temperatura.
  • Hacer hervir el caldo donde se cocinó el pescado hasta reducir a la mitad, 5 minutos.
  • Le agregamos la crema de leche, dejar hervir hasta que se espese otros minutos mas.
  • Batir las yemas y agregar el caldo de apoco mezclando con batidor de alambre. Llevar a la olla y seguir removiendo a fuego lento.
  • Que se espese pero no hervir para que no se corte.
  • Salpimentar , verter sobre la fuente que estaba en el horno con el salmón.
  • Puedes acompañar con jardinera de verduras salteadas y sazonar.

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