Receta de carbonada criolla


La carbonada es un plato de origen belga que hemos adoptado como propio y convertido en un plato típico argentino. Se consume también en otros países de latinoamérica como Perú y Chile. Consiste en un guiso delicioso que se prepara con carne y algunas verduras. Especial para comer en invierno y en fechas patrias.

Ingredientes

  • 4 cucharadas de aceite
  • 1 cebolla
  • 700 g de carnaza de ternera
  • 3 tomates
  • 2 hojas de laurel
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 1 cucharón de caldo de verduras
  • 5 choclos
  • 3 batatas
  • 1 trozo de zapallo
  • 3 papas
  • Sal
  • Pimienta

Preparación

Calentar en una sartén el aceite y rehogar allí las cebollas. Agregar la carne cortada en cubos y dorar. Incorporar los tomates pelados y picados, las hojas de laurel y el azúcar. Mezclar todo, agregar el caldo y dejar cocinar durante 20 minutos. 

Agregar a la preparación el choclo cortado en rodajas y las verduras en trozos (previamente lavar y quitar la cáscara).

Colocar sal y pimienta a gusto.

Dejar cocinar hasta que esté listo.

Si es necesario, para que quede jugosa, agregar más caldo.

Antes de terminar la preparación, podrás agregar arroz o fideos.

Servir en cazuelas individuales o en un zapallo cocido con anterioridad en el horno. Rinde 12 porciones aproximadamente.

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