Archivo para ‘Cocina Italiana’ Categoria

  “Besugo asado al limón”     Ingredientes: # un besugo entero de un kg aproximadamente. # tres limones. # cuatro dientes de ajo. # una cucharada de vinagre. # una taza de aceite de oliva. # una nuez de mantequilla. # perejil, sal y pimienta a gusto. Como lo […]

  “Arancine sicilianas”     La receta de arancine sicilianas se sirven en bares y restaurantes de toda la isla como aperitivo, en Catania en vez de ser redondos son alargados, los rellenos utilizados son muy variados según las costumbres de la región, como ragú de carne, guisantes, setas o […]

  “Malfatti”     “Malfatti”, es una variedad de ñoquis, su nombre significa  “mal echo”, así que no hay escusas a preparar la receta fácil y rica. Son fuente de fibra y proteínas de excelente calidad. Ingredientes : # 350 gr de espinacas cocidas. # 175  gr de ricota. # […]

  “Pique Macho”   El “Pique Macho” consiste básicamente en carne de res, salchichas, huevos cocidos, pimientos, cebollas y tomates, todo acompañado con muchas papas fritas y salsas. Ingredientes: # 1 kilo de lomo (o cualquier otro corte tierno). # medio kilo de salchichas. # 6 o 8 papas medianas. […]

Para la masa :  Ingredientes: # 500 gr de harina. # 5 gr de sal. # 250 gr de manteca. # una yema de huevo. # 120 cc de agua. Preparación:  en una procesadora o a mano hacer un arenado de harina, sal y manteca, una vez realizado incorporar la […]

  “Carrot cake”   “Carrot cake”, o torta de zanahoria, quien dijo que solo se utiliza para ensaladas o pucheros, por lo que vayan sacando de la cabeza no hay nada mas rico que una torta de zanahoria. Primeramente tenemos que saber que la zanahoria es un vegetal muy noble […]

“Torta Pascualina”   Torta o tarta pascualina, muy conocida en Uruguay, de origen italiano de la región de Génova, se prepara en Pascua de ahí su nombre. Ingredientes: # 240 gr de queso Philadelphia. # 800 gr de acelga o espinaca, o una combinación de ambas. # 6 huevos. # […]

“Torta panal de abejas”     Ingredientes (Masa): # 250 gr de harina 0000 # 15 gr de manteca derretida tibia. # 25 gr de levadura fresca. # 125 cc de leche tibia. # 30 gr de azúcar. # sal a gusto. Rebozado: # 25 gr de manteca derretida tibia. […]

“SALTEADO DE ZUCCHINI”     Ingredientes: # 4 zucchinis medianos. # 3 tomates pelados. # 2 cucharadas de aceite vegetal. # 4 hojas de laurel. # 8 dientes de ajo machacados. # sal, pimienta. # arroz. Preparación: Tomar los zucchinis lavarlos y cortarlos en tiras anchas, hervir por dos minutos. […]

Una fórmula para hacer en molde de torta o de tarta, siempre que tenga más de 4 centímetros de altura y sea desarmable. ¡Así no se le desborda el relleno! Con el gustito de las almendras y su rica cubierta de merengue italiano, es una pinturita. A lucirse con un […]