Archivo para ‘Cocina Española’ Categoria

  “CACHOPO DE BERENJENA”     El típico y tradicional cachopo asturiano es de filete de ternera pero en Asturias se pueden comer cachopos de lo que imaginen. Hoy les vamos a mostrar como preparar cachopos de berenjenas. En cuanto al queso de La Peral es el queso azul elaborado […]

  “Saltimboca de lomo”     Ingredientes : # dos filetes de lomo finitos por persona. # dos lonchas de jamón serrano por persona. # una hoja de salvia para cada filete. # mantequilla. # harina. # 3/4 vaso vino blanco seco. # palillos. Preparación: Aplanar los filetes para que […]

“Tortilla a la española”       Hoy hacemos un viaje relámpago hasta España para comer y deleitarnos con una exquisita tortilla de papas a la española.   Ingredientes  4 papas, 6 huevos, 1 chorizo colorado,1 cebolla, 2 morrones de lata, aceite, sal, pimienta. Preparación Pelar las papas y cortar […]

  “Paella Valenciana”       Lo ideal de esta Paella Valenciana es hacerla sobre fuego de madera. Si no se puede… ¡Carbón! y si no… ¡a tu manera!. Paella a la Valenciana   Ingredientes Pollo cortado en presas, 1 (presas chicas) Sal y pimienta, a gusto Aceite, 1/2 taza […]

  “Besugo asado al limón”     Ingredientes: # un besugo entero de un kg aproximadamente. # tres limones. # cuatro dientes de ajo. # una cucharada de vinagre. # una taza de aceite de oliva. # una nuez de mantequilla. # perejil, sal y pimienta a gusto. Como lo […]

  “Pato guisado”     El pato es una de las aves que mas calorías aporta por su gran contenido de grasas, que las encontraremos en menor cantidad si el pato es salvaje. Ingredientes : # un pato troceado. # ocho zanahorias. # cuatro papas. # 100 gr de guisantes […]

Cocineronline, te trae luego de una visita por la zona Riojana de España la receta de Pochas con Codorniz, un plato diferente, que le da un toque original y de sabores deliciosos. En Logroño, será de encontrar en temporada este plato de pochas con codorniz, y que ya es un […]

“Codorniz en escabeche”     Ingredientes ( para 2 personas) : # 2 codornices. # 300 ml de aceite de oliva. # 300 ml de vinagre. #300 ml de vino blanco. # 2 dientes de ajo, 1 hoja de laurel. # 1 zanahoria, 1 cebolla. # pimienta, sal a gusto. […]

Para la masa :  Ingredientes: # 500 gr de harina. # 5 gr de sal. # 250 gr de manteca. # una yema de huevo. # 120 cc de agua. Preparación:  en una procesadora o a mano hacer un arenado de harina, sal y manteca, una vez realizado incorporar la […]

  “Carrot cake”   “Carrot cake”, o torta de zanahoria, quien dijo que solo se utiliza para ensaladas o pucheros, por lo que vayan sacando de la cabeza no hay nada mas rico que una torta de zanahoria. Primeramente tenemos que saber que la zanahoria es un vegetal muy noble […]