Cómo hacer lomo al champiñon


Hoy cocineronline quiere presentarles un plato delicioso: lomo al champiñon. Fácil de realizar y siguiendo pasos simples podrás lucirte con esta receta que a todos les encanta. Ideal para acompañar con arroz blanco con manteca y ciboulette.

Ingredientes

  • 1 y 1/2 kg de lomo
  • 30 g de manteca
  • 2 cucharadas de aceite de maíz
  • Sal
  • 200 g de champiñones
  • 1/4 taza de vino de oporto o marsala
  • 1 taza de caldo de carne
  • 2 cucharaditas de fécula de maíz
  • Pimienta

Preparación

Limpiar el lomo de grasa y membranas. Retirar el cordón y la punta. Cortar el resto en medallones de 3 cm de ancho. Si se desea, atarlos para darles buena forma.

En una sartén grande calentar la manteca junto con el aceite. Cocinar los medallones de lomo sin sal, a fuego fuerte, para que se sellen de ambos lados.

Retirar y salar. Mantener al calor.

Echar los champiñones  en la sartén y saltearlos a fuego vivo.

Incorporar el vino y dejar que se reduzca.

Agregar el caldo mezclado con la fécula. Revolver sobre fuego suave hasta que espese.

Retirar y salpimentar.

Cubrir los medallones de lomo con la salsa de champiñones.

 

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