Pollo bañado en salsa de hongos


El plato del día de hoy es pollo bañado en salsa de hongos. Esta riquísima comida combina el sabor del pollo con una deliciosa salsa que integra distintas variedades de hongos como champiñones, gírgolas, entre otros. Resulta muy fácil de preparar, por lo que en poco tiempo podrás disfrutar de un plato delicioso. Ideal para acompañar con guarnición de papas, verduras al vapor o arroz.


Ingredientes

  • 4 cucharadas de hongos secos
  • 1 taza de caldo de ave
  • 1 pollo de 2 kilos
  • 80 g de manteca
  • 200 g de champiñones
  • 1oo g de gírgolas
  • 30 g de harina
  • 200 cc de leche
  • 100 g de crema de leche
  • Sal
  • 1/2 cucharadita de nuez moscada
  • Pimienta blanca

Preparación

Remojar los hongos secos en el caldo durante 1 hora. En caso de apuro darles un hervor en el caldo o microondearlos brevemente, también con el caldo.

Retirarle la piel al pollo y cortarlo en 8 presas.

Derretir 50 g de  manteca en una sartén y dorar el pollo. Retirar y reservar.

Lavar y filetear los champiñones y las gírgolas. Reahogarlos en la misma sartén donde se doró el pollo. Cuando cambien el color agregar los hongos con el caldo; revolver.

Incorporar el pollo, tapar y cocinar a fuego suave de 18 a 20 minutos.

Aparte hacer una salsa bechamel con la manteca restante, la harina y la leche.

Mezclarla con la crema y añadirla al pollo.

Salar, condimentar con la nuez moscada y la pimienta y cocinar durante unos minutos más.

 

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