Pollo al Jerez – Receta


Una deliciosa manera de cocinar pollo. El jerez realzará el sabor de la carne convirtiéndola en un plato irresistible.

pollo al jerez

Ingredientes

  • Pollo: 1
  • Sal y Pimienta: a gusto
  • Azúcar: 2 pancitos
  • Manteca: 3 cucharadas
  • Caldo: 200 cc.
  • Zanahorias: 2
  • Papas: 3
  • Arvejas: 150 gr.
  • Harina: 1 cucharada
  • Jerez: 250 cc.

PARA 4 PORCIONES

 

Receta

Limpiar el pollo, lavarlo, secarlo, cortarlo en presas y salpimentarlo. Aparte, quemar los pancitos de azúcar en una cacerola, agregar 2 cucharadas de manteca y dorar las presas de pollo. Añadir el caldo, las zanahorias en rodajas, las papas cortadas en dados y las arvejas. Cocinar a fuego lento hasta que estén tiernas.

En otra cacerolita, calentar la manteca restante, agregar la harina revolviendo rápidamente y rehogar por unos instantes. Verter el jerez y hacerlo hervir, sin dejar de revolver. Verter esta salsa en la cacerola con el pollo y hervir todo junto durante 10 minutos más.

Servir en fuente honda, cubriendo el pollo con la salsa y todas las legumbres.

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