Pavo asado con hierbas


cocineronline, te deja esta receta muy especial, para esos días que queremos sorprender en la cocina pavo asado con hierbas, realmente muy sabroso. Este exquisito pavo asado con hierbas, sera las felicitaciones de los comensales en la mesa. Un plato exclusivo para deleitar a nuestros invitados, con algo diferente.

Ingredientes:

  • Pavo o pollo 1
  • Sal a gusto
  • Mantequilla blanda 1/4 de taza
  • Romero 2 cucharadas
  • Salvia 6 hojas picadas
  • Tomillo 1 cucharada
  • Mostaza dijon 1 cucharadita de té
  • Ralladura de limón, 1/2 cucharadita de té
  • Pimienta negra molida 1/2 cucharadita
  • Caldo de gallina 2 tazas
  • Hilo, termómetro para horno

Elaborar:

  • Calentar el horno a 180 grados.
  • Limpiamos el pavo o pollo, sacudir secar y salar.
  • En un bol, mezclar la mantequilla con hierbas, ralladura de limón, pimienta y la mostaza.
  • Comenzando desde la cola hacia delante, entre la piel y la carne hacia delante, para aflojar la piel
  • Unta de manera generosa, con el contenido del bol, por dentro y también sobre la piel.
  • La cavidad del cuello rellena con lo que tengas y sea de tu preferencia, tapar con la piel, sosteniendo con palillos.
  • Rellenar el resto del pavo y atar con hilo las patas, recordar poner las alas para abajo para que no se quemen.
  • Hornear en la parte inferior del horno , agregamos caldo 1 taza, girar la fuente y seguir horneando hasta  que la carne esté a una temperatura de 80º
  • Hay que vigilar que el termómetro no toque el hueso, el relleno debe alcanzar unos 70º, agregamos el caldo que sea necesario, lleva aproximadamente
  • de cuatro a cinco horas en cocinarse. Retirarlo, colocar en una bandeja, cubrir y dejar  y déjalo reposar media hora.
  • El jugo que quedó en la bandeja, guardar para luego servir como salsa.

Enviar Comentario