Cazuela Chilena [Receta]


Una receta típica de nuestro país vecino, Chile. Hoy en cocineronline, les acercamos ésta forma rápida y práctica de preparar una exquisita Cazuela Chilena.

 

 

 

Ingredientes

  • 1 gallina gorda
  • 1 kilo de zapallo
  • 1 lata de choclos
  • orégano
  • laurel
  • 4 yemas
  • 2 cucharadas de vinagre
  • sal y pimienta
  • 50 gramos de manteca
  • 3 cucharadas de aceite
  • 1 cucharada de perejíl picado

Preparación

Limpiar bien la gallina y cortar en presas.

Poner a calentar en una cazuela de barro la manteca y el aceite.

Dorar las presas de la gallina previamente aderezadas con sal y pimineta, agregar agua hasta cubrir completamente la gallina y dejar hervir.

A los 25 minutos echar las papas peladas y cortadas por la mitad, el zapallo pelado  en trozos, el laurel y la lata de choclo.

Cuando la gallina esté bien cocida y en el momento de servir la cazuela, agregar las yemas bien batidas con el perejíl y el vinagre.

Retirar del fuego y llevar a la mesa en la misma cazuela envuelta en una servilleta.

 

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